食品工程原理

冯骉 / 中国轻工业出版社

上传者：琦琦

第一章流体流动和输送

第二章衡算方程

第三章机械分离

第四章以动量传递为特征的混合单元操作

第五章传热

第六章以热量传递为特征的单元操作

第七章传质原理

第八章微分传质单元操作

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